# BV1 26 MoKa RK N/005 - Bewirtschaftete Betreuung am StO Hamburg (Modell Kasino) Offen · Ausschreibung ## Auf einen Blick Verpflegungsamt der Bundeswehr schreibt Betrieb von Kantinen (CPV 55512000) in Hamburg (DE600) aus. Verfahrensart: Verhandlungsverfahren mit vorheriger Veröffentlichung eines Aufrufs zum Wettbewerb/Verhandlungsverfahren. ### Aus der Bekanntmachung Der Auftragnehmer (AN) verpflichtet sich, die bewirtschaftete Betreuung des Kasinos in der Reichspräsident-Ebert-Kaserne in Hamburg (Liegenschaft), wie im Einzelnen in der Leistungsbeschreibung in Anhang 1 zum Dienstleistungsvertrag festgelegt, auszuführen und durch eigenverantwortliche betriebswirtschaftliche Planung einschließlich eigenem Waren- und Personaleinsatz sicherzustellen. Für die Erbringung der geforderten Dienstleistung erhält der AN eine monatliche Vergütung, deren Höhe und Kalkulation vom AN in seinem Angebot zur Vergabe anzugeben ist. Die durch den AN im Rahmen des Kasinobetriebs erwirtschafteten Einnahmen verbleiben ebenfalls bei ihm; erst wenn der von ihm innerhalb eines Kalenderjahres erzielte Umsatz zuzüglich der vom Auftraggeber (AG) gezahlten Vergütung die für den Kasinobetrieb entstehenden Kosten übersteigt, reduziert sich die Vergütung durch den AG um einen Teil des die Kosten übersteigenden Betrages. Die Vertragslaufzeit beträgt fünf Jahre (mit zweimaliger Verlängerungsmöglichkeit um jeweils 1 Jahr). Als Leistungsbeginn ist aktuell der 01.04.2027 vorgesehen; Letzterer wird ausdrücklich nicht zugesichert, sondern kann sich im Verlauf des Vergabeverfahrens verschieben. Leistungsgegenstand ist die Bereitstellung eines attraktiven gastronomischen Angebots durch den AN, bei dem neben truppenorientierten Speisen eine Atmosphäre geschaffen wird, die zum Verweilen einlädt und ein geselliges Miteinander ermöglicht. Für den Betrieb des Kasinos werden dem AN vom AG Räumlichkeiten (einschließl. Außenanlage) und darin befindliches Liegenschaftsmaterial zur Verfügung gestellt. Die Überlassung erfolgt unentgeltlich, d. h. es wird kein Mietzins erhoben. Auch die Kosten für die durch den AG erbrachten Liegenschaftsbetriebsleistungen (Facility Management wie z. B. Medienversorgung (Wasser, Strom, Wärme), Abwasserentsorgung sowie Abfallentsorgung) übernimmt der AG. Einzelheiten sind in den Regelungen zur Überlassung von Liegenschaften der Bundeswehr an Dritte als Auftragnehmer \[RÜL\] (Anhang 3 zum Dienstleistungsvertrag) geregelt. Die Ausstattung der Terrasse des Kasinos sowie die Ausgestaltung des Ambientes in allen Gasträumen und auf der Terrasse erfolgen durch den AN auf dessen Kosten. Auch ist der AN verantwortlich für die Anschaffung des Kassensystems. Der AN hat bestimmte Gerichte und Getränke zu vertraglich festgelegten Preisen anzubieten (siehe Anhang 9 zum Dienstleistungsvertrag, Basissortiment). Die Preise werden jährlich im Februar an die Preisentwicklung angepasst. Die Verfügbarkeit des Basissortiments ist sicherzustellen. Bei allen über die Gerichte des Basissortiments hinausgehenden Gerichten ist der AN in der Preisgestaltung frei. Neben dem Kasinobetrieb bietet der AN auch Verpflegung von anderer Seite, eine Form der Gemeinschaftsverpflegung, an. Für Leistungen der Verpflegung von anderer Seite wird eine separate Vergütung gezahlt und die Leistungserbringung ist in einer separaten Vertragsanlage geregelt. Einzelheiten sind den Vertragsdokumenten, insbesondere dem Dienstleistungsvertrag und der Leistungsbeschreibung in Anhang 1 zum Dienstleistungsvertrag, zu entnehmen. In dem hier betroffenen Ausschreibungsverfahren BV1 26 MoKa RK N/005 enthalten die Dokumente "Leistungsbeschreibung" und "Dienstleistungsvertrag" eingestufte Bestandteile und werden daher nicht im Teilnahmewettbewerb veröffentlicht. Diese Dokumente werden erst in der Angebotsphase veröffentlicht bzw. bekanntgegeben. Teilnahmeantrag: Es ist ein formloser Teilnahmeantrag in deutscher Sprache auf Firmenbriefkopf über die Evergabe-Plattform einzureichen, der entweder mit fortgeschrittener Signatur, qualifizierter Signatur oder Firmenstempel/Unterschrift eingescannt zu versehen ist. Der Teilnahmeantrag hat eine Selbstdarstellung des Unternehmens zu enthalten, die etwa eine halbe bis eine Seite lang sein soll. In der Selbstdarstellung muss die Erfüllung der Eignungskriterien (u.a. Versicherungsschutz) dargestellt werden; die Vergabestelle behält sich vor, Nachweise zu fordern (analog § 22 Abs. 2 VSVgV). Folgende vier Formulare müssen dem Teilnahmeantrag ausgefüllt beigefügt werden: (1) Formular BAAINBW B-V31 Erklärung Verschlusssachen; (2) Formular B-V034 Ausschlussgründe; (3) Formular Erklärung RUS; (4) Formular BAAINBW-B096a Merkblatt Verschlusssachen. Die Formulare müssen entweder mit fortgeschrittener Signatur, qualifizierter Signatur oder Firmenstempel/Unterschrift eingescannt versehen sein. Bei Vorliegen einer Bietergemeinschaft ist zusätzlich das Formular B-V047 Bietergemeinschaft beizufügen. Nach Abschluss des Teilnahmewettbewerbs erhalten die zugelassenen Unternehmen eine Angebotsaufforderung. Das daraufhin einzureichende Angebot hat verbindlich zu sein. Der Auftraggeber behält sich den Zuschlag auf die Erstangebote ebenso vor, wie Verhandlungen durchzuführen. ## Eckdaten - Status: Offen - Frist: Keine Frist in der Bekanntmachung - Auftraggeber: [Verpflegungsamt der Bundeswehr](https://inteliwert.com/de/unternehmen/org_5R5S3SM5E67BGTVZB0VRHFEG2G/verpflegungsamt-der-bundeswehr), Oldenburg, DE - Leistungsort: Hamburg (DE600) - Haupt-CPV: Betrieb von Kantinen (CPV 55512000) - Verfahrensart: Verhandlungsverfahren mit vorheriger Veröffentlichung eines Aufrufs zum Wettbewerb/Verhandlungsverfahren - Lose: 1 - Erstmals veröffentlicht: 23\. September 2026, 13:06 Uhr (UTC+02:00) Quelle: [Amtliche Bekanntmachung](https://oeffentlichevergabe.de/ui/de/notices/9b5a05ef-427c-4ad6-9a1f-aa64212307e7). Jede Angabe stammt aus der amtlichen Bekanntmachung, zuletzt geprüft am 7. November 2026, 06:30 Uhr (UTC+01:00). Faktenblatt: [Inteliwert-Faktenblatt: BV1 26 MoKa RK N/005 - Bewirtschaftete Betreuung am StO Hamburg (Modell Kasino) – Verpflegungsamt der Bundeswehr. Ein Produkt der Bandpey GmbH.](https://inteliwert.com/cards/opp_3D43RRWJXNYACTBN321Z7NT6HZ/ntv_RFHR9PC56J80VDC7K1VHC7GZ88/de-sheet.png) (PNG, 1600 × 900) ## Lose (1) ### Los LOT-0000: BV1 26 MoKa RK N/005 - Bewirtschaftete Betreuung am StO Hamburg (Modell Kasino) Die bereitzustellende Leistung beinhaltet das Angebot von Nahrungs- und Genussmitteln im Rahmen von Frühstück, Mittag- und Abendessen neben der Gemeinschaftsverpflegung durch die Bundeswehr selbst (sog. "Truppenküche") für alle am Standort befindlichen Personen. Das Frühstück muss montags bis freitags als "To-Go-Angebot" sowie mit Frühstückskarte zur Einnahme vor Ort angeboten werden. Das Mittagessen muss montags bis donnerstags mit zwei unterschiedlichen Hauptgerichten (ergänzt durch Imbissgerichte), davon ein vegetarisches oder veganes Gericht angeboten werden. Die Mittagsgerichte müssen neben der Einnahme vor Ort auch als "To-Go-Angebot" ausgestaltet sein. Ein Abendessen muss mittwochs zur Verfügung gestellt werden. Die Küche muss dazu bis 21:00 Uhr geöffnet sein. Anzubieten sind zwei unterschiedliche Vor-, Haupt- und Nachspeisen, ergänzt durch Imbissgerichte und einschließlich veganer und vegetarischer Varianten. Die Speisekarte muss in regelmäßigen Abständen wechseln. Darüber hinaus erbringt der AN Cateringleistungen bei Konferenzen in der Liegenschaft und - auf Anfrage - im Falle sonstiger dienstlicher und privater Veranstaltungen. Das Speiseangebot ist, unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten sowie der Anlage A1-840-4001 "Lebensmittelhygiene" anzubieten. Dies schließt den Einsatz von convenience-basierten Gerichten nicht aus. Der Ausschank und Verkauf von alkoholischen Getränken kann ganz oder teilweise untersagt werden. Einzelheiten sind den Vertragsdokumenten, insbesondere der Leistungsbeschreibung in Anhang 1 zum Dienstleistungsvertrag, zu entnehmen. - CPV: Betrieb von Kantinen (CPV 55512000), Kantinen- und Verpflegungsdienste (CPV 55500000), Dienstleistungen des Hotel- und Gaststättengewerbes und des Einzelhandels (CPV 55000000), Dienstleistungen von Cafeterias (CPV 55330000), Restaurant- und Bewirtungsdienste (CPV 55300000), Servieren von Getränken (CPV 55400000), Ausschankdienste (CPV 55410000), Dienstleistungen von Kantinen (CPV 55510000), Dienstleistungen von Kantinen und anderen nicht öffentlichen Cafeterias (CPV 55511000) - Ort: Hamburg (DE600) ## Verlauf - 23\. September 2026, 13:06 Uhr (UTC+02:00): Erstbekanntmachung, Bekanntmachung, Version 01 (Auftrags- oder Konzessionsbekanntmachung – Standardregelung), [Amtliche Bekanntmachung](https://oeffentlichevergabe.de/ui/de/notices/9b5a05ef-427c-4ad6-9a1f-aa64212307e7) ## Einordnung - CPV-Codes: Betrieb von Kantinen (CPV 55512000); Kantinen- und Verpflegungsdienste (CPV 55500000); Dienstleistungen des Hotel- und Gaststättengewerbes und des Einzelhandels (CPV 55000000); Dienstleistungen von Cafeterias (CPV 55330000); Restaurant- und Bewirtungsdienste (CPV 55300000); Servieren von Getränken (CPV 55400000); Ausschankdienste (CPV 55410000); Dienstleistungen von Kantinen (CPV 55510000); Dienstleistungen von Kantinen und anderen nicht öffentlichen Cafeterias (CPV 55511000) - NUTS-Regionen: Hamburg (DE600) ## Amtliche Unterlagen In der indexierten Bekanntmachung wurden keine Unterlagen gefunden. ## Fragen und Antworten ### Wer ist der Auftraggeber? Verpflegungsamt der Bundeswehr, Oldenburg, DE. ### Was wird beschafft (CPV)? Betrieb von Kantinen (CPV 55512000), Kantinen- und Verpflegungsdienste (CPV 55500000), Dienstleistungen des Hotel- und Gaststättengewerbes und des Einzelhandels (CPV 55000000), Dienstleistungen von Cafeterias (CPV 55330000), Restaurant- und Bewirtungsdienste (CPV 55300000), Servieren von Getränken (CPV 55400000), Ausschankdienste (CPV 55410000), Dienstleistungen von Kantinen (CPV 55510000) und 1 weitere. ### Wo wird die Leistung erbracht (NUTS)? Hamburg (DE600). ### Ist die Ausschreibung in Lose aufgeteilt? Nein, die Bekanntmachung nennt ein einziges Los. ### Welche Verfahrensart gilt? Verhandlungsverfahren mit vorheriger Veröffentlichung eines Aufrufs zum Wettbewerb/Verhandlungsverfahren. ### Wie gebe ich ein Angebot ab? Über die amtliche Bekanntmachung oder das darin genannte Portal. Inteliwert gibt keine Angebote ab. [Amtliche Bekanntmachung](https://oeffentlichevergabe.de/ui/de/notices/9b5a05ef-427c-4ad6-9a1f-aa64212307e7) ### Bin ich teilnahmeberechtigt? Inteliwert beurteilt keine Teilnahmeberechtigung. Die Eignungskriterien stehen in der amtlichen Bekanntmachung. [Amtliche Bekanntmachung](https://oeffentlichevergabe.de/ui/de/notices/9b5a05ef-427c-4ad6-9a1f-aa64212307e7) ## Unternehmen, die passen könnten *Mögliche Passung auf Basis öffentlicher Angaben* Unternehmen aus den von Inteliwert erfassten Quellen, nicht der ganze Markt. Inteliwert beurteilt weder Eignung noch Passung oder Chancen. - [Catalonia Germany GmbH](https://inteliwert.com/de/unternehmen/org_0ASAV40VB9Y2T4TNC2FMAR0BY2/catalonia-germany-gmbh) · Berlin · KMU (laut Zuschlagsbekanntmachung) - Zuschlag in der CPV-Gruppe 550 (2026-08-27): [Nachweis](https://inteliwert.com/de/ausschreibung/opp_SH7B3QB1FGAR1BSXAWW3JGTT6E/2025-10064-1-db-ea-06-berlin), geprüft am 07.11.2026 - Sitz im selben Land wie der Leistungsort: [Nachweis](https://inteliwert.com/de/unternehmen/org_0ASAV40VB9Y2T4TNC2FMAR0BY2), geprüft am 07.11.2026 - [stratum GmbH](https://inteliwert.com/de/unternehmen/org_XP8PA123D3WA99JMMPBJ1MHZG1/stratum-gmbh) · Berlin · KMU (laut Zuschlagsbekanntmachung) - Zuschlag in der CPV-Gruppe 550 (2026-08-27): [Nachweis](https://inteliwert.com/de/ausschreibung/opp_SH7B3QB1FGAR1BSXAWW3JGTT6E/2025-10064-1-db-ea-06-berlin), geprüft am 07.11.2026 - Sitz im selben Land wie der Leistungsort: [Nachweis](https://inteliwert.com/de/unternehmen/org_XP8PA123D3WA99JMMPBJ1MHZG1), geprüft am 07.11.2026 - [ASHG Bochum OpCo GmbH](https://inteliwert.com/de/unternehmen/org_C947GJEG28KV7VV2SSTQDZ90DN/ashg-bochum-opco-gmbh) · Bochum · KMU (laut Zuschlagsbekanntmachung) · Neu bei öffentlichen Aufträgen - Zuschlag in der CPV-Gruppe 550 (2026-08-27): [Nachweis](https://inteliwert.com/de/ausschreibung/opp_3JEJ0JAH8SE861EV7MWAJ0FWPS/2025-10064-7-db-ea-04-bochum), geprüft am 07.11.2026 - Sitz im selben Land wie der Leistungsort: [Nachweis](https://inteliwert.com/de/unternehmen/org_C947GJEG28KV7VV2SSTQDZ90DN), geprüft am 07.11.2026 - [Drei König Lebensmittelservice GmbH & Co. KG](https://inteliwert.com/de/unternehmen/org_JA9R9X50DD2CS0SVJEYHTPYM55/drei-koenig-lebensmittelservice-gmbh-co-kg) · Schwäbisch Gmünd · KMU (laut Zuschlagsbekanntmachung) · Neu bei öffentlichen Aufträgen - Zuschlag in der CPV-Gruppe 555 (2026-09-21): [Nachweis](https://inteliwert.com/de/ausschreibung/opp_PM5KP5S2DSG10ZK8X4RBBBPBFG/rahmenvereinbarung-ueber-die-essensverpflegung-in-der-landeserstaufnahmeeinricht), geprüft am 07.11.2026 - Sitz im selben Land wie der Leistungsort: [Nachweis](https://inteliwert.com/de/unternehmen/org_JA9R9X50DD2CS0SVJEYHTPYM55), geprüft am 07.11.2026 - [Menü 2000 Catering Röttgers GmbH & Co. KG](https://inteliwert.com/de/unternehmen/org_RN527V9VZVXCNHGNEZCFERJXP4/menue-2000-catering-roettgers-gmbh-co-kg) · Papenburg · KMU (laut Zuschlagsbekanntmachung) · Neu bei öffentlichen Aufträgen - Zuschlag in der CPV-Gruppe 555 (2026-09-29): [Nachweis](https://inteliwert.com/de/ausschreibung/opp_0DSSJ4TH53C8Z2S70FY137TRQY/ganztaegliche-gemeinschaftsverpflegung-von-asylbegehrenden-und-betrieb-einer-mit), geprüft am 07.11.2026 - Sitz im selben Land wie der Leistungsort: [Nachweis](https://inteliwert.com/de/unternehmen/org_RN527V9VZVXCNHGNEZCFERJXP4), geprüft am 07.11.2026 ## Weitere Ausschreibungen dieses Auftraggebers Weitere veröffentlichte Ausschreibungen dieses Auftraggebers in den indexierten Bekanntmachungen, offene zuerst. - [6003126202-VpflABw Lieferung Kombigargeräte VPB/2KGG/DN0007](https://inteliwert.com/de/ausschreibung/opp_NYXVVZ1K9Q8WFENEGMQA3HE935/6003126202-vpflabw-lieferung-kombigargeraete-vpb-2kgg-dn0007) Offen · Auftraggeber: Verpflegungsamt der Bundeswehr · Ort: DE943 (Niedersachsen) · [Amtliche Bekanntmachung](https://oeffentlichevergabe.de/ui/de/notices/71e3b767-90d5-4b3a-82fb-5e4b6f859bc3), Zuletzt geprüft am 06.11.2026, 15:30 Uhr (UTC+01:00) - [BV1 26 MoKa RK S/006 - bewirtschaftete Betreuung am StO Dornstadt (Modell Kasino)](https://inteliwert.com/de/ausschreibung/opp_P9FGQDSDRS3TC7F553KWKHE7DT/bv1-26-moka-rk-s-006-bewirtschaftete-betreuung-am-sto-dornstadt-modell-kasino) Offen · Auftraggeber: Verpflegungsamt der Bundeswehr · Ort: DE145 (Baden-Württemberg) · [Amtliche Bekanntmachung](https://oeffentlichevergabe.de/ui/de/notices/c2bc8133-e9be-499f-8f5c-b1a6f9f65f09), Zuletzt geprüft am 08.11.2026, 11:30 Uhr (UTC+01:00) - [BV1 26 MoKa RK S/002 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Laupheim](https://inteliwert.com/de/ausschreibung/opp_TBXPP9DZ9S3TX2XGGVCRYW7M6H/bv1-26-moka-rk-s-002-vergabe-ueber-die-bewirtschaftete-betreuung-am-sto-laupheim) Offen · Auftraggeber: Verpflegungsamt der Bundeswehr · Ort: DE146 (Baden-Württemberg) · [Amtliche Bekanntmachung](https://oeffentlichevergabe.de/ui/de/notices/ac7b78a3-0a72-47df-aac1-462c97a47c7f), Zuletzt geprüft am 08.11.2026, 06:30 Uhr (UTC+01:00) - [BV1 26 MoKa RK W/003 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Höxter](https://inteliwert.com/de/ausschreibung/opp_Q7Q0P1K8ESZY2PR4YE5YAJH1G7/bv1-26-moka-rk-w-003-vergabe-ueber-die-bewirtschaftete-betreuung-am-sto-hoexter) Vergeben · Auftraggeber: Verpflegungsamt der Bundeswehr · Ort: DEA44 (Nordrhein-Westfalen) · [Amtliche Bekanntmachung](https://oeffentlichevergabe.de/ui/de/notices/e4901cbb-c666-4d85-b7b4-d4e51188020f), Zuletzt geprüft am 08.11.2026, 11:30 Uhr (UTC+01:00) ## Ähnliche Ausschreibungen - [Vermietung/Bewirtschaftung von Heißgetränkeautomaten \[aa\]](https://inteliwert.com/de/ausschreibung/opp_6EQ3ZM5GF6PXMWB85SKAXFC3RG/vermietung-bewirtschaftung-von-heissgetraenkeautomaten-aa) Offen · Auftraggeber: Hamburger Hochbahn AG · Ort: DE600 (Hamburg) · Veröffentlichter Wert: 2\.500.000 € zzgl. 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